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>È ormai da alcuni anni che il vino e le sue prerogative sono tornati in auge e sembrano essere stati riscoperti, più persone hanno deciso di investire in questo settore in nuova crescita. Tra questi possiamo rintracciare l’imprenditore Antonio Piras con la sua enoteca sanlurese “In Vino Veritas”. La sua avventura incomincia nella primavera del 2015, quando in seguito ad una sua precedente esperienza lavorativa, decide di intraprendere tale attività e sfruttare in questo modo la piccola professionalità acquistata durante il corso da sommelier della Fisar. Nonostante a Sanluri fosse già presente un’altra enoteca, secondo Antonio, per l’ambito comunale e distrettuale del paese ci sarebbe stato spazio anche per un ulteriore iniziativa e quindi ha cercato di concretizzare il suo progetto.
L’idea non è stata quella di aprire una semplice rivendita di vini, ma, di dar vita ad uno spazio da poter utilizzare per far conoscere meglio il vino, farlo assaggiare e creare un piccolo luogo di ritrovo per gli appassionati che non mancano nel territorio. L’aperitivo classico, o una birra al bar possono essere alternati ad un buon vino accompagnato da un piccolo piatto di antipasti che l’enoteca “In Vino Veritas” potrebbe preparare regolarmente , organizzando eventi a cadenza mensile in collaborazione con le cantine del territorio che si renderanno disponibili. Si darebbe vita ad un’azione di promozione da allegare con la possibilità per l’enoteca di crescere e farsi conoscere presso un pubblico più vasto.
Il locale è ubicato in via Carlo Felice, caratterizzato da un ambiente interno ricco di reminiscenze bucoliche e artistiche. Ad una parete capeggia una rappresentazione del dio Bacco che festeggia bevendo del buon nettare d’uva. Anche la scelta del nome “in vino veritas” non è casuale, è frutto di rievocazioni scolastiche e dei passati studi latini. Già i romani avevano compreso che nel vino vi è celata la verità, cioè che con un buon bicchiere di vino si diventa più allegri e inclini alla disinvoltura e il divertimento. Il vino rende più liberi e meno impacciati; ci permette di essere sinceri e dire verità che altrimenti nasconderemmo anche a noi stessi. Quindi se potete andate pure a sorseggiare un buon bicchiere di vino nell’enoteca di Antonio Piras, perché come ha detto qualcuno «Il vino è la poesia della terra».
Carola Onnis© Riproduzione riservata