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>Comincerà il 16 ottobre il servizio mensa nelle scuole di Villacidro. <Quest’anno le novità sono tante>, annuncia l’assessora alla pubblica istruzione Daniela Deidda,< la gara d’appalto appena conclusa ha decretato un nuovo vincitore dopo 17 anni: la Markas Srl, una importante azienda di Bolzano a conduzione familiare che da qualche anno è presente anche in Sardegna>.
Poi fa chiarezza sullo slittamento della data di inizio rispetto a quanto pianificato:<Era intenzione dell’Amministrazione iniziare ai primi di ottobre, ma il ricorso proposto dal precedente appaltatore nanti il TAR, che al momento ha dato ragione al Comune, ha fatto slittare l’avvio del servizio. A decretare la vittoria della ditta è stato il punteggio molto elevato attribuito alla qualità dell’offerta, ribassando di un solo centesimo il prezzo offerto a base d’asta a pasto>.Il nuovo servizio propone una mensa di qualità e molto attenta all’ambiente. Il sistema di approvvigionamento delle derrate rispetterà i criteri della territorialità, della sostenibilità e della stagionalità: si comprerà in loco tutte volte che sarà garantito l’approvvigionamento. Il 55 per cento delle derrate saranno biologiche e il 60 per cemtp del totale delle derrate utilizzate saranno prodotti DOP, IGP, tradizionali sardi e a filiera corta.
Addio alla plastica: i piatti saranno di arcopal o ceramica. <Dietro ampia rassicurazione della ASL, che giudica non solo conforme ma ottima la nostra acqua>, precisa l’assessora Deidda,< verrà servita a tavola l’acqua di rete, come molti comuni stanno già facendo da tempo>. Sono previsti laboratori del gusto, lezioni specifiche per la conoscenza dei prodotti locali, sull’importanza di una corretta alimentazione e sui disturbi alimentari, attraverso giochi didattici e visite in fattorie didattiche. E per genitori e insegnanti lezioni sulla spesa intelligente, corsi di cucina e seminari formativi sul mangiare sano. (step)
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