>L'Associazione “Coricheddos” organizzerà a partire dal prossimo 19 novembre, un corso di cucina sarda dove i partecipanti potranno imparare, non solo a preparare piatti tipici della tradizione del territorio, ma anche a conoscerne i valori nutrizionali e le proprietà salutistiche. I partecipanti si cimenteranno nella preparazione delle paste tipiche dell'isola, partendo dalla nostra semola (is malloreddus, sa fregua e is culurgiones) e il loro giusto abbinamento con altri alimenti quali i lugumi e i ripieni. Un’altra parte del corso, invece, sarà dedicata ai piatti a base di carne e di pesce, come: la gallina ripiena, il pesce azzurro con is pizzusu e le panade con carne di pecora.
«La nostra associazione – spiega Gabriela Pitzianti, responsabile del gruppo – nasce circa cinque anni fa. Il nostro intento è quello di spaziare, soprattutto con la cucina ma non solo, su quelle che sono le tradizioni del nostro territorio. Si è scelto di attribuire il nome “Coricheddos” all’associazione in onore al dolce omonimo, tipico della tradizione nuorese. Lo imparai a fare, tempo fa, da un’anziana signora che mi spiegò come il significato di questa prelibatezza, che veniva preparata dalla madre dello sposo in prossimità del matrimonio, fosse quello di augurio per un futuro felice per la coppia, un po’ quello che vorremmo che accadesse alla nostra associazione. Siamo impegnati in vari fronti, non ultimo quello di divulgare, grazie alla presenza di un biologo nutrizionista (Massimiliano Deidda ndr), le potenzialità salutari della dieta mediterranea. Attualmente, dopo il corso che si terrà a Lunamatrona, stiamo valutando di proporre qualche attività per divulgare la preparazione del torrone al mirto e del panettone in vista delle festività natalizie». Intanto, per chiunque fosse interessato, si sappia che il corso si terrà nella casa museo dell'associazione “Coricheddos” in via Regina Elena 14 a Lunamatrona e si svolgerà la domenica mattina dei giorni 19 e 26 novembre, 3 e 10 dicembre, sempre dalle ore 09:30 alle 12:30. Per saperne di più è possibile consultare la pagina Facebook “Associazione Coricheddos” o telefonare ai numeri 346 3041800 e 327 3672366.
Simone Muscas
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