Valentina Deidda: il suo olio bio primo nel mondo

A Villacidro, terra a vocazione agricola una delle punte di diamante è di certo l’olivicoltura. Nel settore di sua maestà oliva ha investito forze, energie e risorse la famiglia Deidda per dare un futuro roseo all’azienda agricola “Masoni Becciu” che continua, anno dopo anno, a fare incetta di premi grazie al suo olio di ottima qualità. Ai piedi del Monte Margiani, a 1500 metri dalla famosa cascata “Sa Spendula”, c’è l’azienda voluta da Franca Maria Serra, immersa in un ambiente pedoclimatico particolarmente favorevole alla produzione di olio di alta qualità. Tutto è nato da un appezzamento di terra di cinque ettari dove Franca Maria Serra, insegnante e Giovanni Deidda, dipendente comunale, decisero 30 anni fa di piantare olive. Vent’anni dopo ad aver preso in mano le redini dell’azienda è stata la figlia Valentina Deidda: appena 40enne, ha già guadagnato più di 80 premi con la sua azienda olivicola che nel frattempo è cresciuta tanto. Dopo la laurea in Scienze Agrarie, ha proseguito l’attività di famiglia. Si occupa della gestione agronomica, insieme al marito Nicola Solinas, agronomo e assaggiatore professionista. Segue poi il confezionamento e commercio di olio extravergine di oliva da agricoltura biologica. «I miei genitori ci hanno trasmesso l’amore per la campagna e l’agricoltura e, dopo gli studi, sono diventata imprenditrice agricola», racconta Valentina Deidda, «Passo dopo passo, io e mio marito abbiamo iniziato ad ampliare l’azienda». In dieci anni, le 1700 piante d’olivo sono diventate 6 mila disseminate in 32 ettari di terreno nelle località Masoni Becciu , Seddanus e Corte Margiani. Vi producono olive da tavola e olio extra vergine, garantito da Aiab (Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica) e controllato da Icea (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale). Nell’azienda “Masoni Becciu” si coltivano la varietà “Nera di Villacidro” e “Nera di Gonnosfanadiga”, Semidana e Bosana da cui si ottiene un ottimo olio extra vergine di oliva, che viene imbottigliato nel proprio laboratorio con macchinari tecnologicamente avanzati e venduto in bottiglie da 500, 250 e 100 ml, nonché in lattina da 3 e 5 litri. L’olio extra vergine di oliva “Masoni Becciu” ha personalità, all'olfatto si esprime con sentori di erbe officinali, carciofo e foglia di pomodoro, al gusto si presenta con una grande complessità aromatica di mallo di mandorla e ritorno di erbe officinali che affiancano un buon amaro coperto da una nota di piccante di media intensità che persiste a lungo. «Abbiamo una media di produzione di oltre 20 mila litri l’anno mercati di nicchia. Esportiamo in Danimarca, Austria, Germania, Svizzera, Olanda e siamo presenti presso importanti negozi nazionali e ristoranti stellati nazionali e locali», precisa Valentina, «Lavorando sulla qualità il numero di acquirenti è cresciuto e anche l’azienda. Ci sono anche i sacrifici ma ripagati. Ho sempre ...